Brownies Kedut Kurang Manis

Dah berminggu aku fikir nak buat brownies ni. Tapi disebabkan kemalasan melanda, dengan mentua aku masuk hospital lagi, aku tangguhkan saja niat aku. Dah pulak mengadap ragam anak hari hari... memang tak jadi lah brownies nya... berangan saja dulu boleh haha... Pastu dah macam mana boleh jadi pulak brownies ni kan? Sebabnya macam ni... Azrul dah nak balik Shah Alam minggu ni... aku siap cakap "macam nak buat brownies, nak makan tak?". Dia pun "haaaa okay jugak tu"... haaaa as usual... dia memang tak kisah pun aku masak apa apa... sdia support ja...

So aku pun set mind aku petang ni mesti kena buat brownies... kejap saja nak buat pun. Duk kejap tu aku pun terus buat la... satu sebab memang aku nak makan... satu sebab lagi boleh bekalkan Azrul bila balik kerja nanti... satu sebab lagi nak jamu family aku... ehhhh dah berapa banyak sebab daaaa...

Tanpa berfikir panjang, aku terus search resepi brownies kedut. Disebabkan brownies kedut ni dah viral, kejadiannya pun cantik. Lagipun aku pernah buat dah brownies ni dulu tapi aku pun tak ingat mana dah aku letak gambarnya... banyak sangat resepi dan gambar yang aku peram... haaa nampak tak kemalasan yang menggunung tu haha.

Okay jom tengok terus resepinya... untuk pengetahuan hampa, aku memang aku kurangkan gula daripada resepi asal tau. Sebab aku memang sejenis yang tak suka manis manis sangat. Kalau resepi asal 3/4 cawan gula, aku akan kurang kan ke half cawan atau aku kurangkan lagi daripada half cawan. Kalau hampa jenis yang nak manis, hampa boleh tambah gula lagi okay....

RESEPI BROWNIES KEDUT
400g coklat masakan / coklat compaund - dark coklat
150g unsalted butter
50g gula perang
40g gula kastor
4 bj telor gred A
1 sk esen vanila
100g tepung naik sendiri / tepung gandum + 1sk baking powder
15g serbuk koko

1. Coklat masakan dipotong kecil. Satukan coklat masakan dan butter. Masak dengan gunakan kaedah double boiler hingga coklat dan butter cair dan sebati.

2. Dalam bekas lain, satukan gula perang, gula kastor, telor dan esen vanila. Kacau sebati dengan menggunakan whisk sahaja.

3. Dalam bekas lain pula, satukan tepung dan serbuk koko. Ayakkan.

4. Tuangkan adunan gula dan telor kedalam coklat masakan. Gaulkan.

5. Kemudian masukkan tepung yang sudah diayak tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga sebati.

6. Tuangkan adunan kedalam loyang yang sudah dioleskan dengan butter.

7. Oven dipanaskan 15 minit awalterlebih dahulu pada suhu 160C. Bakar adunan selama 30 minit ikut kepanasan oven masing masing.

8. Bila dah masak, biarkan brownies didalam oven dengan pintu oven terbuka selama 15 minit.

Bila dah sejuk, bolehlah potong brownies dan sedia untuk dinikmati.

Hoyey hoyey... tengok gambar pun terliur oiii...

Untuk pengetahuan hampa, kalau nak hasilkan brownies yang sedap, boleh gunakan coklat masakan dan serbuk koko yang bermutu tinggi... inshaAllah konfirm tidur termimpi mimpi cia cia cia....

Tengok sat saja dah nak habis.... sedap baqhanggg hahaha

Butterfly Rainbow Cupcakes Kurang Manis

Azrul nak balik hujung minggu ni. Jadi kepala aku ni mula la berfikir fikir nak buat apa masak apa... Disebabkan sambutan birthday dia kali ni lain.... sebab masing masing jauh kan.. memang masa hari birthday dia tu, wish dari jauh sajalah... Dah la haritu masa sambutan advance tu, sambut macam tu je hehe... tapi tulah best sebenarnya. Kami ni macam tu saja sambutannya... tak ada lah gah dan mewah sangat. Tak adalah hadiah mahal dan nak hadiah ja selalu.... Janji masing masing ingat antara satu sama lain. Tu pun dah cukup bagi kami.

Jadi aku mula lah search bermacam macam resepi... aku nak masak sikit untuk sambut post birthday Azrul pulak... cari punya cari... aku terfikir nak buat cupcakes dan cream puff... jadi aku try la search cupcakes... cream puff aku tak search dah sebab dah memang ada aku catat haritu. Untuk resepi cream puff, hampa boleh tengok kat SINI okay.

Okay sambut balik bab cari resepi cupcakes tadi, cari punya cari aku tertarik dengan satu resepi ni dari blog Masam Manis. Resepi dia ialah Butterfly Rainbow Cupcakes lah... cumanya as usual, aku akan tukar sikit sukatan gula sebab aku memang tak suka masak yang manis manis sangat....

Ninnn dia rupa cupcakes tu... cantik sangat kejadiannya... cumanya kepak tu tak berapa nak keatas sebab whipping cream duk mencair... kalut sangat aku nak ambil gambar... hahaha... okay jom kita tengok resepinya katt bawah keyh

BUTTERFLY RAINBOW CUPCAKES
11/2 cwn Tepung Gandum
2 sk Baking Powder
Secubit Garam
1/2 cwn Butter - suhu bilik
1/2 cwn Gula Kastor - nak kurangkan lagi pun boleh kalau taknak manis Nak manis tambah aje lg
3 bj Putih Telor Saiz B - suhu bilik
1 sk Esen Vanila
3/4 cwn Susu Segar - suhu bilik

1. Ayakkan tepung, baking powder dan garam. Ketepikan.

2. Dalam bekas mixer, pukul butter dan gula sampai kembang dan gebu atau butter bertukar menjadi warna putih.

3. Masukkan Telor putih dan pukul lagi sehingga menjadi gebu dan ringan.

4. Masukkan esen vanila.

5. Kemudian slowkan mixer ke level perlahan sekali. Masukkan tepung berselang seli dengan susu segar.

Boleh juga guna spatula dan guna kaedah kaup balik.

Tepung kena berselang seli dengan susu. Mulai dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga.

Maksudnya: tepung - susu - tepung - susu - tepung - susu - tepung

6. Then bahagikan adunan sama banyak kepada 6 bekas berlainan. Letakkan pewarna.

7. Tompokkan setompok warna berlainan warna dam bekas paper cup sehingga adunan habis.

Nak masukkan adunan dalam piping bag pun boleh, nak guna sudu pun boleh. Ikot kesesuaian barang hampa.

8. Panaskan oven terlebih dahulu. Bakar dalam oven selama 25 minit pada suhu 170C atau sehingga masak. Boleh guna lidi untuk cek samada cupcake masak atau tidak.

CARA CARA MEMBUAT RAMA RAMA

1. Potong permukaan cupcake dengan pisau.

2. Permukaan yang dah dipotong tu, kita potong tengah menjadi 2 bahagian.

3. Paipkan whipping cream diatas kek tadi.

4. Susunkan permukaan cupcake yang sudah dipotong tadi diatas whipping cream menjadi bentuk rama rama.

5. Letakkan manik sebagai badan rama rama.

Kalau nak buat cream yang tahan lama, hampa boleh cuba resepi dibawah ni

BUTTERCREAM

80g butter

250g creamwell

1/2 cwn icing sugar

1/4 cwn golden syrap

1. Potong butter menjadi kiub. Satukan butter dengan creamwell dan pukul hingga kembang dan putih.

2. Ayakkan icing sugar dahulu. Masukkan icing sugar dan golden syrap kedalam creamwell yang dipukul kembang tadi. Gaul rata menggunakan spatula.

3. Kemudian bolehlah letakkan pewarna mengikut warna pilihan.

4. Masukkan buttercream ke dalam piping bag dan nozel pilihan dan bolehlah dipaipkan pada cupcakes.

Kalau nak makan sendiri dan nakkan rasa yang lebih sedap, boleh lah cuba resepi dibawah ini

FRESH CREAM FROSTING

2 cwn Non Dairy Whipping Cream

1/2 cwn icing sugar

1 sk esen vanila

1. Pukul whipping cream hingga menjadi kental.

2. Masukkan icing sugar dan esen vanila. Pukul lagi sehingga whipping cream menjadi 'stiff'.

3. Boleh lah didecokan di cupcakes ikot kreativiti sendiri.

Penkek Gebu & Lembut Sangat Walaupun Dah Sejuk

Petang petang hujan yang ala ala tak berapa nak hujan nii... terasa pulak tekak aku nak makan something... jadii something tu mestilah kena sedap, simple dan cepat. Fikir punya fikir... search resepi tetiba aku teringat yang lebihan coklat ganache dari aku buat kek cheese leleh tu ada lagi... haaa apalagi... kalau sedap, simple dan cepat, teruih la aku teringatkan akan si penkek. Kan cepat dan tak guna banyak bahan kan.

Jadii seperti biasa laa... search balik resepi nya sebab aku pun tak berapa ingat sangat bahan bahan apa. Bayang bayang saja nampaknya... so dah kalau bayang bayang aje nampak bahan bahan dan cara, kau rasa boleh jadi masterchef tak?? Hahaha kemain aku berangan... dah konfim konfimlah tak dapat diknon oiiii 😂😂😂...

Okay disebabkan tak mau buat macam resepi sebelum ni, aku cuba search posting lain... search punya search tetiba aku jumpa satu posting yang memang memukaukan mata aku... serious aku tertarik tengok penkek dia sebabnya penkek dia tebal dan ofkos lah nampak sedap...

Dulu masa buat penkek nipis yang biasa tu, aku ternampak penkek yang tebal masa keluar jalan jalan kat Sunway Piramid. Geram dah tengok masa tu tapi tak beli pun. Bila dah geram tengok memang teringat ingatt lah kat penkek tu. Aku ni sejenis yang akan teringat ingat pulak kalau aku dah suka sesuatu benda.

Jadi dah jumpa gambar penkek tebal, belek belek resepi tak adalah susah mana pun. Dan bahan yang digunakan pun tak banyak. Terus aku cek bahan bahan dan apalagiii... mula lah aku beraksi kat dapur haha...

Jadiii... boleh cek bahan bahan dan cara masakan dibawah ye 😉👇👇👇...

SOUFFLE PANCAKE / PENKEK GEBU

BAHAN-BAHAN A

2 biji Telur Kuning

1/2 sk Esen Vanila

25g Tepung Gandum

1/2 sk Serbuk Penaik

BAHAN-BAHAN B

2 biji Putih Telor

25g Gula Kastor

1/2 st Lemon Jus

HIASAN

Madu

Peanut Butter

Coklat + Whipping Cream

Icing Sugar

CARA-CARA

1. Campurkan Bahan-bahan A satu persatu dan kacau sebati. Ketepikan.

2. Pukul telur putih sampai berbuih dan kembang.

3. Masukkan gula dan lemon jus. Putar lagi hingga adunan kental.

4. Ambil sedikit adunan telor dan campurkan dengan Bahn A tadi. Gaulkan.

5. Ambil adunan yang dah digaul dan masukkan kedalam adunan telor. Kacau sebati menggunakan spatula.

6. Masak dengan menggunakan penutup selama 2-3 minit. Lepas tu kalih dan masak lagi selama 2-3 minit.

7. Boleh hiaskan ikot kreativiti anda.

Macam aku dah kata tadi. Aku ada lebihan coklat leleh yang aku buat kek tu. Jadi aku tabur saja kat atas penkek tu... cicah pun boleh... rasanya dah semestinya mengaum tahap 10... sedapnya tak boleh bawak bincang hahaha...

Lepas sendukkan ke non stick pan, hampa tutup dengan penutup ye... bagi dia masak selama 2-3 minit.

Ni lah gayanya penkek gebu tuu... memang tebal sikit dari biasa.

Yang ni aku dah letak coklat leleh... perghhhh... memang meleleh habis weiii 😂😂

Sedapnya memang tak boleh bawak bincang haha

Cuba try test tengok. Mesti nanti nak cuba dan cuba lagiii... sebab apa aku kata lagu tu?

Sebabnya dah terbukti kebersanannya... aku bagi mentua aku makan. Berapa hari lepas tu dia suruh buat lagii... sedap katanya...

Jadi ni haaa hampa dah dapat tips nak bahagikan mentua, suami, mak ayah, anak anak... even nak bahagiakan perot sendiri pun boleh... kan happy tummy tu happy lifee hahaha ☺☺☺...